Gastro- und Restaurant-Führer   ·   guide-bleu.ch

Mit der aktuellen Ausgabe 2010 kehrt «guide-bleu.ch» der Gastrokritik den Rücken und konzentriert sich auf das Wesentliche der Gastroszene Schweiz:

• über 3000 Restaurant-Tipps aus
  14 Guides
• Wo wirken Spitzenköche?
• Wo Gourmets einkaufen?
• Portraits der 14 wichtigsten Gastroguides der Schweiz
• Von «guide-bleu.ch» auditierte Restaurants

Mit dem Audit geht «guide-bleu.ch» neue Wege Transparenz in der Wertung für die Wirte, messbare Kriterien auch für den Konsumenten im Bereich Schweizer Ressourcen.

Respekte sind gefragt Respekt vor dem Nahrungsmittel, Beachtung regionaler Ressourcen und Wertschätzung von gastgeberischen Leistungen. Die Testredaktion «guide-bleu.ch» ist keine Lobby von Königsmachern. Sie reflektiert alle Beobachtungen über einen für die Gastgeber transparenten Prozess, wovon der interessierte Konsument zwei Werte zu sehen bekommt:

• die Gesamtbenotung mit max. 100 Punkten
• die darin enthaltene Wertung aus den Leistungen der Küche mit max. 28 Punkten
• die 140 Bewertungskriterien und Fokus 2010

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